レピレピ

鶏のサワークリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム4個
  • しめじ100g
  • サワークリーム90ml
  • パセリ(みじん切り)小さじ2
  • 適量
  • こしょう適量
  • バージンオリーブ油適量
  • バター適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は6等分に切る。
  2. 2マッシュルームは3mm厚さに切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返してサッと焼いて取り出す。
  4. 4フライパンの油をふいてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを加えて混ぜ、塩、こしょうをし、鶏肉を戻し入れて蓋をし、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • 野菜と鶏肉は弱火で3〜5分蒸し焼きにする。サワークリームは一煮立ちしたら煮つめないようにする。
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