材料 (4人分)
- 刺身用サーモン1さく(200g)
- ▼マリネ液
- レモン汁大さじ3
- はちみつ大さじ1
- 粗びき白こしょう小さじ1/2
- 塩小さじ2
- ディルのみじん切り大さじ1
- おろし玉ねぎ小さじ2
- ディルのみじん切り大さじ2
作り方
- 1マリネ液の材料を混ぜ合わせてサーモンにからめ、冷蔵庫に1時間以上おく。
- 2サーモンの汁気を軽くきり、食べやすく薄切りにし、皿に盛ってディルを散らす。
- サーモンは必ず刺身用を使う。刺身用サーモンは養殖されるため、天然もののように寄生虫の心配がなく、生食できるのが特徴。
ポイント
- サーモンは刺身用を求めること。
- ポリ袋に入れて、マリネ液に漬け込むとよい。
- 漬け込み時間は最低1時間、一晩おいてもOK。