鶏すき雑炊

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る。
2. 2長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2長さに切り、大根は7mm角に切る。
3. 3ご飯を洗い、水気をきる。
4. 4鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉、長ねぎ、大根を強火で炒めて塩をふり、煮汁の酒、しょうゆ、みりんを加えて中火で3分煮る。
5. 5(4)にだしを加え、煮立ったら(3)のご飯を入れ、再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げ、青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る。