鮭のグラタン

作り方

1. 1さけは2cm角に切る。
2. 2ほうれん草は2cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
3. 3さけに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で表面を焼いて取り出す。
4. 4フライパンの油を捨てて分量のバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、シメジを加えてサッと炒める。
5. 5(4)にほうれん草を加え、しんなりしたら白ワインを加えてしっかり煮つめ、ホワイトソースを加えて一煮立ちしたらさけを入れ、塩、こしょうで味を調える。
6. 6(5)を薄くバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、230度のオーブンで10分焼く。
7. 7に焼き色がついたら取り出して器に盛る。