鮭のねぎ生姜煮

作り方

1. 1さけは皮を取って3cm角に切り、さけの下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを加えて混ぜ、卵を加えて更に混ぜ、小麦粉を加えて下味をつける。
2. 2豚バラ肉は1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
3. 3鍋に油大さじ2を熱し、さけを強火で煎り焼き、両面が焼けたら取り出す。
4. 4鍋に油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、長ねぎの半量、しょうがの細切りを加えて強火でしんなりするまで炒め、味つけ調味料の酒、水、オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加え、さけを戻し入れて強火で1分煮る。
5. 5(4)に残りの長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。