高菜と春雨の炒めもの

作り方

1. 1高菜漬けは茎と葉に分けてみじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
2. 2ボウルにはるさめを入れ、熱湯を加えて2〜3分置いて戻す。
3. 3鍋に油少量を熱し、豚バラ肉を強火で炒め、高菜、しょうがのみじん切りを加えて炒める。
4. 4(3)に味つけ調味料の酒、水、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、酢を加えて少し煮つめ、はるさめの水気をきって加え、強火で混ぜながら煮る。水分が無くなったら、長ねぎ、いりごまを混ぜ合わせ、仕上げにごま油を加え、器に盛る。