海老の塩ピラフ

作り方

1. 1マッシュルームは縦半分に切って5mm厚さに切り、にんにくは芽を取って薄切りにし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5mm角に切る。
2. 2分量の塩と白ワインを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になれば取り出す。
4. 4えびに塩、こしょうをし、(3)のフライパンで強火で焼いて取り出す。
5. 5フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを強火でサッと炒め、ご飯を加えて炒めながらほぐし、えび、パセリのみじん切りを加える。
6. 6(5)を強火にして(2)を2〜3回に分けて加えながら炒め、こしょうで味を調え、器に盛り、(3)のにんにくチップスをふる。