材料 (直径15cm丸型)
- 卵黄3個分
- 卵1個
- きび砂糖50g
- 薄力粉20g
- ラム酒大さじ1
作り方
- 1ボウルに卵黄、卵、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーでふんわりとするまでしっかりと泡立てる。
- 2(1)に薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えて同様にさっくりと混ぜる。
- 3型に流し入れ、180℃のオーブンで13～15分焼く。網の上にとり、型に入れたまま冷ます。
ポイント
- カステラ生地はハンドミキサーで5分くらいかけてふんわりするまで混ぜること。
- 焼き時間はオーブンによって15分以上かかる場合もあります(膨らみ具合をみながら加減します)。
- 焼きたてはパ～ンと膨らんでいますが、冷めるとしぼんできます。
- 焼き時間の目安はガスオーブンで焼く場合180℃で約15分、電気オーブンの場合190℃で約21分。