材料 (4人分)
- 塩鮭(甘塩)3切れ(300g)
- キャベツ1/4個(250g)
- 玉ねぎ1個(250g)
- じゃが芋3個(450g)
- だし昆布1枚(7～8cm角)
- 水6カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- みそ大さじ3～4
- クリームチーズ50g
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1塩鮭は一口大に切る。
- 2キャベツはざく切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃが芋は皮をむき、1個を4等分に切る。
- 3鍋に塩鮭、玉ねぎ、じゃが芋を入れ、だし昆布、分量の水と酒、みりんを加えて強火にかける。煮立ったらアクをとり除き、キャベツを加え、ふたをして中火で15分煮る。
- 4ボウルにみそとクリームチーズを入れ、(3)の煮汁少々で溶きのばし、(3)に加えて5分煮る。
- 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- みそにバターの代りにクリームチーズを混ぜてアレンジしています。
- みそとチーズをよく混ぜてから煮汁にとき入れるとよい。