ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風

作り方

1. 1じゃがいもは3cm角に切って鍋に入れ、水と塩を加えてゆでる。
2. 2ごぼうは3mm幅の斜め切りにして水にさらして水気を軽くきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを強火で色づくまで炒め、ごぼうを入れて塩と黒こしょうを加え、やわらかくなるまで中火で炒める。
4. 4ボウルにソースの卵、生クリーム、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
5. 5(3)に白ワインを加えて煮つめ、じゃがいもをザルに上げて加える。
6. 6(5)のフライパンをぬれ布巾の上にのせ、粗熱を取りながら、(4)を加えて全体にからませ、器に盛り、黒こしょうをふる。