さつま芋汁

作り方

1. 1さつまいもはよく洗って皮ごと120gぐらいをすりおろし、残りは1.5cm角に切って水で洗い、ザルに上げる。
2. 2鶏もも肉とにんじんは1.5cm角に切り、ごぼうは1.5cm角に切って水で洗う。
3. 3鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を中火で炒め、にんじん、ごぼう、サツマイモの角切りを加え、さつまいもに透明感が出るまで更に炒め、煮汁のだし、酒、塩、薄口しょうゆを加え、弱火で7〜8分煮る。
4. 4(3)におろしたさつまいもを加えてとろみをつけ、おろししょうがを加えて器に盛り、青ねぎの小口切りをのせる。