鶏肉とねぎの強火炒め

作り方

1. 1鶏胸肉は縦半分に切り、7〜8mm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2青ねぎは斜め5mm幅に切る。
3. 3ボウルに味つけ調味料の塩、砂糖、こしょう、酒、酢、ごま油を合わせる。
4. 4たっぷりの熱湯に鶏肉を入れ、ゆでて取り出し、水気をきる。
5. 5皿に青ねぎ、しょうがの細切り置いて、鶏肉をのせ、(3)を上からかける。
6. 6鍋に分量の油を強火で熱し、煙が出たら(5)をサッと炒め、器に盛る。