里芋の煮っころがし

作り方

1. 1さといもは皮をむいて水で洗い、耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、少し芯が残る程度に火を通す。
2. 2こんにゃくは手で2cm角にちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
3. 3鶏もも肉は2cm角に切り、ピーマンは乱切りにする。
4. 4鍋にごま油大さじ1を熱し、鶏肉を炒めて表面が白っぽくなったら、さといも、こんにゃくを入れて焼き色がつくまで炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、中火で7〜8分煮る。
5. 5(4)の煮汁がとろりとしたら、ピーマン、仕上げ用のしょうゆを加えて煮つめ、器に盛る。