蒸し野菜のアンチョビーソース

作り方

1. 1かぼちゃ、じゃがいもは1cm厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは縦半分に切る。
2. 2かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリーを蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。
3. 3にんにくは半分に切って芽を取り、アンチョビーは細かく切る。
4. 4鍋にアンチョビーソースのにんにく、牛乳、分量の水を入れ、やわらかくなるまで弱火で約12分煮てにんにくを取り出し、包丁でつぶす。
5. 5鍋に、にんにく、アンチョビー、(4)のゆで汁大さじ2を入れて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながらバージンオリーブ油を少しずつ加え、しっかり混ぜて塩、こしょうで味を調える。
6. 6(2)の野菜、トマトを器に盛り、(5)のソースを添える。