さわらのパン粉焼き

作り方

1. 1さわらは1cm厚さのそぎ切りにする。
2. 2トマトに塩をして5分置き、ペーパータオルで水気をふき取る。
3. 3グラタン皿に薄くバージンオリーブ油を塗る。
4. 4ボウルにパン粉、ピザ用チーズを加えて混ぜ、パセリとにんにくのみじん切り、分量のバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
5. 5さわらに塩、こしょうをし、(3)のグラタン皿にトマトの半量、さわらの半量を重ね、更に残りのトマトとさわらを順に重ねて(4)をまぶし、220度のオーブンで10分焼く。
6. 6(5)を器に盛る。