きのこと鶏ミンチのスープ

作り方

1. 1しめじは1cm角に切り、マッシュルームは薄切りにし、まいたけはほぐす。
2. 2ほうれん草は葉と茎に分け、葉は3cm幅に切り、茎は1cm幅に切り、にんにくは芽を取って叩く。
3. 3鍋にバージンオリーブ油適量、にんにくを中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、白っぽくなったら玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、ほうれん草の茎を加えて炒める。
4. 4(3)にきのこを加えて塩、こしょうをし、蓋をして中火で5分蒸し焼きにし、ブイヨンを加えて5分煮る。
5. 5(4)にほうれん草の葉を加え、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。