えびの肉巻き蒸し

作り方

1. 1えびは背わたを取って殻をむき、水に塩を溶かして洗い、水気を取り、包丁で細かく刻む。
2. 2えのきだけは小房に分け、あさつきは6cm長さに切り、レタスは大きめにちぎる。
3. 3えびにマヨネーズ、しょうがのみじん切り、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 4豚ロース肉を広げ、(3)、えのきだけ、あさつきを置いて巻き、器にレタスを敷いて豚肉を並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で8分蒸す。
5. 5ボウルにごまだれの練りごま、コチュジャン、砂糖、みりん、しょうゆ、だしを合わせる。
6. 6(4)に(5)のごまだれを添える。