鶏手羽と麦のカレー煮

作り方

1. 1押し麦は熱湯で10分ゆでてザルに上げ、玉ねぎは5mm角に切る。
2. 2手羽先の先を落として半分に切り、塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。
3. 3鍋に油適量を熱し、手羽先を中火で香ばしく焼き、玉ねぎを加えて炒め、カレー粉を加えて弱火で香りを出し、煮汁のだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがの薄切りを加えて中火で15分煮る。
4. 4(3)に押し麦を加えて温め、器に盛り、みつばの小口切りを散らす。