材料 ((2人分))
- 鶏もも肉2枚
- ミニトマト4個
- ベビーリーフ50g
- ドレッシング適量
- すだち1個
- ☆南蛮だれ
- 山椒の佃煮20g
- しょうゆ75ml
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 一味唐辛子適量
- 長ねぎ(みじん切り)1/2本
- しょうが(みじん切り)大さじ2
作り方
- 1南蛮だれの山椒の佃煮はみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、一味唐辛子、長ねぎとしょうがのみじん切りを加えて混ぜる。
- 2鶏もも肉の余分な脂を取って筋切りし、(1)に20分漬け込む。
- 3(2)を魚焼きグリルに入れ、中火で15分焼く。
- 4(3)を食べやすい大きさに切り、器にベビーリーフ、半分に切ったミニトマトを置き、ドレッシングをかけ、鶏肉を盛り、半分に切ったすだちを添える。
ポイント
- 鶏肉は南蛮だれに20分漬けて下味をしっかりつける。南蛮だれを焦がさないように中火で焼く。このたれに白身魚を漬けてもよい。