材料 (4人分)
- 牛もも肉(薄切り)8～16枚(250g)
- ごはん(温かいもの)500g
- 塩小さじ1/4
- 炒り白ごま大さじ1
- 青じそのせん切り10枚分
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 炒り白ごま少々
- サラダ菜8枚
作り方
- 1ごはんに塩、炒り白ごま、青じそを加えて均一に混ぜ、8等分にして俵形ににぎる。
- 2牛肉をのばしながら1～2枚ずつ(1)に巻きつける。このとき、ごはんがはみ出ないように全面をきっちり肉でおおう。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、こんがり色がついたら転がしながら、全面を焼いて肉に火を通す。
- 4(3)のフライパンの余分な油をふきとり、しょうゆ、酒、みりんを入れ、転がしながら煮からめる。
- 5サラダ菜に肉巻きおにぎりをのせて盛り、肉の上に炒り白ごまをふる。