材料 (4人分)
- 塩鮭(甘塩)3切れ(270g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン4個(200g)
- ミニトマト1パック(200g)
- ▼マリネ液
- レモン汁大さじ3
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- ごま油大さじ1
作り方
- 1塩鮭は一口大に切り、熱したグリルに並べて4～5分かけてこんがり焼く。
- 2玉ねぎは横に薄切りにし、水にさらす。
- 3ピーマンは縦半分に切って種を除き、横に薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
- 4マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
- 5容器に水気をしっかりふいた玉ねぎを入れ、(1)、ピーマン、ミニトマトを入れ、マリネ液をかける。全体を混ぜ、1時間以上おいて味をなじませる(途中ときどき混ぜる)。
ポイント
- マリネ液はレモンの酸味が特徴です。
- 塩鮭が焼きたての熱いうちにマリネ液に漬け込むこと。
- 必ず1時間以上おいて野菜の水分を出し、味をなじませます。