ミートソーススパゲティ

作り方

1. 1玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。
2. 2鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、薄く色づいたら合びき肉を加えてほぐすように炒め、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
3. 3(2)に小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、トマト、ローリエを加えて混ぜる。ふたをずらしてかけ、ときどき混ぜながら約20分煮、ふたをとってさらに10分煮、塩、こしょうで調味する。
4. 4鍋に水2リットルを沸かして塩小さじ4を加え、スパゲティを袋の表示通りにゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
5. 5スパゲティをミートソースであえて器に盛り、パルメザンチーズをふりかける。