ゆで豚のほうれん草だれ

作り方

1. 1豚肩ロース肉は半分に切り、熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をサッとくぐらせ、ザルに上げて水気を取る。
2. 2きゅうりを横半分に切り、ピーラーで薄切りにし、氷水にさらして水気を取る。ミニトマトは3等分の輪切りにする。
3. 3熱湯に約1%の塩を加え、ほうれん草だれのほうれん草をゆで、氷水に落として水気を取り、ざく切りにする。
4. 4ミキサーにほうれん草だれのほうれん草、いりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、だしを入れて攪拌する。
5. 5器にきゅうり、ミニトマト、豚肉を盛り、(4)のほうれん草だれをかける。