材料 (4人分)
- じゃが芋3～4個(400g)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 米大さじ2
- ▼合わせ調味料
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 粗塩小さじ1/2
- 酒、しょうゆ各大さじ1
- 甜麺醤大さじ1+1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 五香粉小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
- 長ねぎ1/2本
作り方
- 1じゃが芋は皮をむき、2cm角に切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 2米は小さな鍋で薄く色づくまで炒り、すり鉢で粗くつぶす。
- 3合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 4長ねぎはみじん切りにし、2等分する。
- 5ボウルにじゃが芋、鶏肉、(2)の米、合わせ調味料、半量のねぎのみじん切りを入れてよく混ぜる。
- 6耐熱皿に(5)を平らに盛り、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に12～14分かけ、中まで火を通す。ラップをはずし、残りのねぎのみじん切りを散らす。
ポイント
- 炒った米に調味料を吸わせて、香りや食感をプラスします。
- 五香粉は豚肉の角煮やから揚げ、カレーなどにも使えます。
- 耐熱皿にのせるときは、火の通りが均一になるように平らに盛り、中央をやや空けておくこと。
- 耐熱皿の厚みにより、加熱時間が異なります、必ずじゃが芋に竹串を刺してみて確認すること。