材料 (4人分)
- さんま4尾(400g)
- (粗塩小さじ1+1/2 酒大さじ2)
- 大根おろし1/2カップ
- すだち2個
作り方
- 1さんまは頭を切り落とし、長さを半分に切り、内臓を除いて洗う。水気をふきとり、粗塩をふって手ですり込み、酒をふってしばらくおく。
- 2フライパンにオーブンシートを敷き、水気をふいたさんまを並べ入れ、ふたをして中火にかける。まず5分焼いて返し、さらに2～3分焼いて火を通す。
- 3器にさんまを盛り、大根おろしを添えてしょうゆをたらし、半分に切ったすだちを添える。
ポイント
- さんまは酒と塩をもみ込み、20分ほどおきます。
- フライパンは一度に並べられるサイズものを使います。
- クッキングシートはツルツルしたタイプがおすすめ、
ない場合はシートの表面に油をぬっておくとよい。 - クッキングシートがフライパンからはみ出さないように敷き、
表になる面を下にして並べる。