麻婆カレー

作り方

1. 1豆腐とエリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
2. 2豆板醤、豆豉醤、赤だし用みそ、カレー粉、酒を合わせる。
3. 3鍋に油大さじ1を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、エリンギを加えて炒め、豚肉の味つけ調味料の酒、しょうゆ、甜麺醤を加え、油が透き通るまで炒める。
4. 4(3)に(2)とにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料の水、しょうゆを加えて煮立て、中火で2分煮る。
5. 5(4)に青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器にご飯をよそい、カレーをかける。