海老とコーンの卵焼き

作り方

1. 1むきえびに塩、片栗粉、水少量をまぶしてもみ、洗って水気を取り、1cm幅に切る。
2. 2とうもろこしは実を外し、いんげんは1cm幅に切り、長ねぎは粗みじんに切る。
3. 3卵に塩、こしょう、ごま油少量を加えて溶きほぐす。
4. 4鍋に油大さじ2を熱し、とうもろこし、いんげんを中火で炒め、えびを加えて炒め、長ねぎを加えてサッと炒める。
5. 5(4)に卵を加え、火を強めて軽く混ぜ、広げて周囲から油少量を入れ、蓋をして弱火で1分火を通し、半熟に仕上げる。
6. 6(5)を大きく切って器に盛る。
7. 7鍋に油少量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、少し色づいたら合わせだれのしょうゆ、砂糖、水、ごま油を加えて弱火で煮立て、(6)にかける。