冬瓜と豚肉のスープ

作り方

1. 1冬瓜は皮をむいて2角、5厚さに切り、塩をまぶして10分置く。
2. 2豚肩ロース肉は縦半分に切って4等分に切る。
3. 3オクラは斜め1cm幅に切り、高菜漬けは1cm角に切る。
4. 4鍋に油少量を熱し、高菜漬け、しょうがの細切りを中火で炒めて香りを出し、白こしょうを加え、酒、分量の水と塩を加えて煮立てる。
5. 5(4)に豚肉を入れ、再び煮立ててしっかりアクを取り、冬瓜の水気を絞って加え、弱火で20分煮る。
6. 6(5)にオクラを加え、味をみて調え、ごま油を加えて器に盛る。