レピレピ

フレッシュトマトの冷製パスタ

材料 (4人分)

  • パスタ(フェデリーニ)240g
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
  • レタス1/2個(70g)
  •  トマト(大)2個(500g)
  •  はちみつ小さじ2
  •  レモン汁大さじ1
  •  しょうゆ小さじ2
  •  粗塩小さじ1
  •  こしょう少々
  • バージンオリーブ油大さじ2

作り方

  1. 1トマトは皮を湯むきし、1cm角に切ってボウルに入れ、はちみつ、レモン汁、しょうゆ、粗塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2レタスは5mm幅の細切りにする。
  3. 3たっぷりの熱湯でパスタを袋の表示時間通りにゆで、冷水にとって冷まし、水気をギュッと絞る。
  4. 4パスタとレタスを混ぜて器に盛り、(1)を等分にかけ、汁気をきったツナをのせ、オリーブ油をまわしかける。

ポイント

  • トマトは煮込まないので、皮をむいておきます。
  • パスタをゆでる前の湯で、トマトの湯むきをするとよいでしょう。
  • 冷たいパスタには、カッペリーニやフェデリーニなど細いタイプがおすすめです。
  • ゆで上がった麺は流水で洗って、氷水で締めた後、水気をよくよく絞ること。
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