材料 (2人分)
- 豆腐(絹)1丁
- トマト1個
- セロリ1/2本
- 青ねぎ1本
- 青じそ4枚
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- 塩ひとつまみ
- ごま油小さじ2
- ☆たれ
- にんにく1片
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1たれのにんにくはすりおろし、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせ、10分置く。
- 2トマトとセロリは5mm角に切り、青じそは粗みじんに切り、青ねぎは5mm幅に切り、ボウルに入れる。
- 3(2)にしょうがのみじん切りを加え、分量の塩、ごま油で下味をつける。
- 4豆腐を5cm角に切り、(3)と共に器に盛り、(1)のたれを添え、食べる直前にかける。
ポイント
- たれは合わせて10分置いて風味を移しておく。野菜に下味をつけると水分が出やすいので、食べる直前にする。