トマトとオクラのさっと煮

作り方

1. 1トマトはフォークに刺して火であぶり、皮が弾けたら水にとって皮をむき、6～8等分のくし形に切る。オクラはヘタをむきとり、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 2豚肉は5～6cm長さに切る。
3. 3鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせ、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて箸でほぐしながら煮る。アクが出たらすくいとり、肉の色が変わったらトマトとオクラを加え、ふたをして3～4分煮る。