シュリカンド

作り方

1. 1ヨーグルトはガーゼまたはさらしを敷いたザルにのせ、冷蔵庫に一晩おいて水きりをする。
2. 2カルダモンはさやから種をとり出し、乳鉢などでつぶす。レーズンは水につけてもどし、水気を絞る。ローストしたアーモンドは粗く刻む。
3. 3ボウルに水きりしたヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、カルダモン、サフラン、レーズン、アーモンドを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
4. アーモンドの代わりにピスタチオ、くるみ、カシューナッツでもよく、またミックスして使ってもよい。レーズンはオイルコーティングしてないものを使うと、さらにおいしくできる。