ゴーヤと牛肉の味噌炒め

作り方

1. 1ゴーヤは縦半分に切り、種を取って3mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
2. 2牛もも肉は3〜4mm幅に切り、牛肉の下味の酒、塩、こしょう、しょうゆ、卵を加えて混ぜ、片栗粉をまぶし、油で下味をつける。
3. 3鍋にゴーヤの下ゆでの湯、砂糖、塩、油を入れ、ゴーヤをゆでてザルに上げる。
4. 4鍋に油適量を熱し、強火で牛肉をほぐしながら火を通し、牛肉を鍋の端に寄せ、炒め調味料の甜麺醤を加えて香りを出す。
5. 5(4)にゴーヤを戻し入れ、酒、こしょう、しょうゆを加えて強火で炒め、長ねぎを加えてごま油で仕上げ、器に盛る。