鶏とねぎのゴマ風味麺

作り方

1. 1熱湯に長ねぎとしょうが、酒を加え、鶏もも肉を入れて蓋をし、弱火で15分ゆでる。
2. 2鶏肉を取り出して氷水に落として冷ます。
3. 3長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、水にくぐらせて水気をきる。きゅうりは5cm長さの細切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
4. 4鶏肉を取り出して水気をふき、薄切りにする。
5. 5味つけ調味料の砂糖、しょうゆ、酢、こしょう、すりごま、ごま油を合わせる。
6. 6ひやむぎはたっぷりの熱湯でゆで、水洗いして氷水でよく冷やし、ボウルに移してごま油をまぶす。
7. 7(6)にきゅうり、貝割れ菜、鶏肉を加えて混ぜ、(5)を加えて和え、長ねぎを加えて器に盛り、ラー油をかける。