揚げナスのそぼろあん

作り方

1. 1なすは斜め7mm幅に半分の深さまで切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れる。
2. 2(1)のなすを170度の揚げ油で揚げ、火が通ったら取り出し、しっかり油をきる。
   
3. 3鍋に油小さじ1を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えてしっかり炒め、味つけ調味料の甜麺醤、酒、砂糖、しょうゆを炒めて香りを出し、水を加えて弱火で約1分煮る。
4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごまとごま油を混ぜる。
5. 5器にレタスの細切りを敷き、なすを盛り、(4)をかける。