レバーカツ

作り方

1. 1ボウルに牛乳と分量の水を合わせ、牛レバーを10分ほど浸ける。
2. 2ブラックオリーブは半分に切る。
3. 3レバーの水分を取り、袋状に切り込みを入れ、にんにくのみじん切りとブラックオリーブを詰める。
4. 4レバーの表面に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170度の揚げ油で約2分揚げる。
5. 5ボウルにベビーリーフを入れ、バージンオリーブ油、塩、こしょうし、レモンを絞ってサッと混ぜる。
6. 6器にレバーと(5)のサラダを盛る。