材料 (4人分)
- ■メロンサンド
- 食パン(サンドイッチ用12枚切り)8枚
- メロン1/4個(正味400g)
- 生クリーム300ml
- 砂糖大さじ3
- マヨネーズ大さじ1/2
- ■すいかサンド
- 食パン(サンドイッチ用12枚切り)8枚
- すいか1/8個(正味400g)
- 生クリーム300ml
- 砂糖大さじ3
- マヨネーズ大さじ1/2
作り方
- 1メロンは種と皮をていねいに除き、1cm強の厚さに切る。すいかの場合も同様にする。
- 2ボウルに生クリーム、砂糖、マヨネーズを合わせ、ボウルの底を氷水に当てながらしっかり泡立てる。
- 3食パンを2枚1組にする。それぞれの片面に(2)のクリームをぬり広げ、4枚にはメロンの水気を軽くふいて一面に並べ、残りのパンをクリームの面を下にして重ねる。すいかの場合も同様にする。ラップできっちり包み、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
- 4パンの耳を切り落とし、食べやすく切り分ける。
ポイント
- 生クリームは固めに泡立てること。
- クリームにマヨネーズが入るとコクが出て、パンとのなじみもよくなります。
- フルーツは厚みが均一になるようにスライスします。
- 冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やしてからカットします。