レピレピ

プルコギ

材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし)400g
  • ▼もみだれ
  •  しょうゆ大さじ3+1/2
  •  酒大さじ1
  •  はちみつ大さじ1
  •  りんごジュース(果汁100%)大さじ3
  •  すり白ごま大さじ2
  •  粉唐辛子大さじ1/2
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  ごま油大さじ1/2
  • 玉ねぎ1個
  • サニーレタス8枚
  • 青じそ10枚
  • きゅうり1本

作り方

  1. 1もみだれの材料を混ぜ合わせる。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。
  3. 3サニーレタスと青じそは洗って水気をよくふきとり、サニーレタスの大きいものは半分に切る。きゅうりは長さを半分に切り、縦6つ割りにする。
  4. 4フライパンに牛肉ともみだれを入れて手でもみ混ぜ、火にかける。煮立ったら玉ねぎを加えて炒りつけ、火を通す。
  5. 5器に(4)のプルコギを盛り、(3)の生野菜を盛り添える。サニーレタスに青じそを重ね、プルコギときゅうりをのせて包んで食べる。

ポイント

  • もみだれは直接フライパンに入れて合わせておくのがよい。
  • 牛肉ともみだれをよく混ぜて肉に汁気を吸わせてから炒めます。
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