材料 (4人分)
- 牛肉(切り落とし)400g
- ▼もみだれ
- しょうゆ大さじ3+1/2
- 酒大さじ1
- はちみつ大さじ1
- りんごジュース(果汁100%)大さじ3
- すり白ごま大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1/2
- おろしにんにく1かけ分
- ごま油大さじ1/2
- 玉ねぎ1個
- サニーレタス8枚
- 青じそ10枚
- きゅうり1本
作り方
- 1もみだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2玉ねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。
- 3サニーレタスと青じそは洗って水気をよくふきとり、サニーレタスの大きいものは半分に切る。きゅうりは長さを半分に切り、縦6つ割りにする。
- 4フライパンに牛肉ともみだれを入れて手でもみ混ぜ、火にかける。煮立ったら玉ねぎを加えて炒りつけ、火を通す。
- 5器に(4)のプルコギを盛り、(3)の生野菜を盛り添える。サニーレタスに青じそを重ね、プルコギときゅうりをのせて包んで食べる。
ポイント
- もみだれは直接フライパンに入れて合わせておくのがよい。
- 牛肉ともみだれをよく混ぜて肉に汁気を吸わせてから炒めます。