材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り)200g
- きゅうり1本
- 長いも100g
- ニラ1/2束
- ごま油大さじ1
- ☆ニラソース
- しょうゆ大さじ4
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ラー油適量
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1ニラは小口切りにし、ニラソースのしょうゆ、酢、砂糖を合わせて加え、10分置く
- 2きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜めに薄く切り、水に浸ける。
- 3長いもは1cm幅の短冊切りにし、(2)に混ぜて水気をしっかり取る。
- 4豚肩ロース肉は4〜5cm長さに切り、熱湯でゆでて取り出し、水気を取る。
- 5ボウルに豚肉と野菜を合わせてごま油をふり、混ぜて器に盛り、(1)にニラソースのラー油とごま油を混ぜて、上からかける。
ポイント
- ニラソースは10分置くことでニラの辛みが取れ、香りが移る。肉と野菜にごま油をまぶして、均一に味がつくようにする。