豚ヒレのトウチーソース

作り方

1. 1豚ヒレ肉は4等分に切る。
2. 2アスパラガスは固い部分の皮をむき、少し斜めに5cm長さに切り、にんにくは半分に切ってつぶし、長ねぎは5cm長さに切り、赤ピーマンは1cm幅に切って、長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。
3. 3トウチーソースの豆豉醤、酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを合わせる。
4. 4豚ヒレ肉に塩、こしょうをし、フライパンを熱して油大さじ1を入れて豚肉を加え、にんにく、長ねぎを入れて中火で焼く。
5. 5(4)のにんにく、長ねぎが色づいたら取り出し、豚肉の高さの半分が白くなったら、しめじ、アスパラガス、赤ピーマンを加えて炒め、豚肉を裏返す。
6. 6(5)ににんにく、長ねぎを戻し入れ、(3)を加えて軽く煮つめるようにからめ、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。