牛ロース肉の辛味炒め

作り方

1. 1エリンギは長さを3等分に切って5mm幅に切り、きぬさやは筋を取って斜め半分に切り、セロリは3mm幅の薄切りにし、青ねぎは1cm幅に切る。
2. 2牛ロース肉は1cm角に切り、塩、こしょうする。
3. 3合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆ、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱してエリンギを強火で炒め、火が通ったら取り出す。
5. 5鍋に油を足して強火で牛肉を炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加え、炒めて香りを出し、セロリ、きぬさやを加えて炒め、火が通ったらエリンギを戻し入れ、青ねぎ、(3)を半分加えて炒め合わせ、残りを加えてしっかりからめて器に盛る。