冷やし中華 黒酢だれ

作り方

1. 1フライパンに油小さじ1を熱し、卵を割り入れて菜箸で黄身をつぶし、固まったら返して焼き色がつくまで焼き、とり出す。冷めたらせん切りにする。
2. 2もやしはひげ根をとり、水につける。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。レタスは5～6cm長さのせん切りにする。トマトは1cmの角切りにする。ハムはせん切りにする。
3. 3黒酢だれの材料を混ぜ合わせる。
4. 4たっぷりの熱湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ザルにとって冷ます。
5. 5あとの湯に中華めんをほぐし入れて袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水の下でもみ洗いし、水気をしっかりと押し絞り、ごま油をまぶす。
6. 6器にめんを盛り、卵、ハム、野菜をのせ、黒酢だれをかける。