ツナのカレー炊き込みご飯

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りして1cm角に切る。
2. 2エリンギは3cm長さ、1cm幅の短冊に切り、にんじんは2mm厚さのいちょう切りにする。
3. 3ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4. 4フライパン(28cm)に油適量を熱し、鶏肉を強火で炒め、表面が白っぽくなったら火を弱めてカレー粉を炒め、にんじん、エリンギを炒め、中央を開けてツナを油ごと加えて炒め、洗い米を加えて軽く混ぜる。
5. 5(4)に合わせだしを加えて蓋をし、強火にかけて煮立ったら弱火にし、15分炊いて火を止め、7分蒸らす。
6. 6(5)を混ぜてほぐし、青ねぎの小口切りを散らして器に盛る。