材料 (2人分)
- するめいか1杯(300g)
- 豚ひき肉40g
- アンチョビーペースト小さじ1
- キャベツ20g
- スイートコーン大さじ2
- 小麦粉小さじ1
- 卵1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- キャベツ(せん切り)適量
- ドレッシング適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1するめいかはさばいて皮をはぎ、粗みじんに切る。
- 2分量のキャベツは8mm角に切る。
- 3ボウルに豚ひき肉、塩少量を入れ、しっかり練って粘りを出し、いか、アンチョビーペースト、キャベツ、コーン、小麦粉、こしょうを加えてよく混ぜ、4等分して形を整える。
- 4(3)に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
- 5(4)を器に盛り、キャベツのせん切りをドレッシングで和えて添える。
ポイント
- いかは粗めに切って食感を残す。豚ひき肉は塩を入れて練り、粘りを出してつなぎにする。