いかと豆苗(トウミョウ)の炒めもの

作り方

1. 1いかの一夜干しは表面に水気があればよくふき取り、足と胴に分け、胴は横半分に切り、縦4mm幅の細切りにし、足は1本ずつに切り分ける。
2. 2トウミョウは根を切り落として半分の長さに切り、黄ニラと青ねぎは5cm長さに切る。
3. 3炒め調味料の酒、塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱し、いか、にんにくとしょうがのみじん切り、青ねぎを強火で炒め、いかが丸まってきたらトウミョウを加えてサッと炒め、(3)を加えて炒め合わせ、黄ニラを混ぜ、器に盛る。