牛肩ロースのグリル焼き

作り方

1. 1牛肩ロース肉はタイム、ローズマリー、分量のバージンオリーブ油をまぶしてマリネし、室温で30分置く。
2. 2アスパラガスは固いところを落として数ヶ所を刃先で刺し、かぼちゃは5mm厚さに切る。
3. 3(1)の香草を取って油をふき取り、塩、黒こしょうをし、よく熱したグリル板で弱火で格子状に焼き、裏返してバージンオリーブ油を塗ったかぼちゃを加え、肉は表面にバージンオリーブ油を塗って同様に焼く。
4. 4焼けたら網の上に取り出して休ませる。
5. 5アスパラガスにバージンオリーブ油を塗り、グリル板で中火で焼き、焼きあがった野菜に塩をふる。
6. 6牛肉を切り分け、器に野菜と共に盛り、マスタードを添える。