牛ヒレのスパイス炒め

作り方

1. 1牛ヒレ肉は2cm角に切り、牛肉の下味の塩、こしょうをする。
2. 2ピーマンは2cm角に切り、まいたけは小房に分け、青ねぎは4cm長さに切り、シナモンスティックは半分に切る。
3. 3味つけ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、片栗粉を合わせる。
4. 4鍋に油大さじ2を熱し、牛肉を強火で香ばしく焼き、表面が色づいたら、まいたけを加えて炒め、取り出す。
5. 5同じ鍋に油大さじ1 1/2を熱し、種を取った赤唐辛子を中火で炒め、少し色づいたら弱火にし、にくにの薄切りく、青ねぎ、ピーマンの順に加えて炒め、強火にしてローリエ、シナモン、八角を加えて更に炒め、香りが出たら牛肉とまいたけを戻し入れてからめる。
6. 6(5)に味つけ調味料を少量ずつ加えて炒め合わせ、器に盛る。