ブロッコリーと鶏のスープ

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、長ねぎは縦4つに切って5mm幅に切り、にんじんは薄切りにする。
2. 2鍋に野菜のゆで汁の熱湯と塩を入れ、にんじんとブロッコリーを入れ、蓋をしてゆで、ザルに取り出して粗熱を取り、ゆで汁は取っておく。
3. 3ミキサーに(2)のブロッコリー、にんじん、ゆで汁を入れて攪拌し、スープの水2/3量を加えて更によく攪拌する。
4. 4鍋に油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を中火で白くなるまで炒め、長ねぎを加えて香りが出たら、(3)、スープの酒、残りの水、塩、こしょうを加えて煮立て、2分煮る。
5. 5(4)を塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ごま油をかける。