レピレピ

チューロス&チョコラテ

材料 (4人分)

  • ■チューロス
  • 薄力粉200g
  • ひとつまみ
  • 500ml
  • ●油
  • ■チョコラテ
  • クーベルチュールチョコレート(スイート)200g
  • 牛乳500ml
  • コーンスターチ大さじ1/2
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖50g
  • シナモンパウダー少々
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1チューロス
  2. 2チョコラテ

ポイント

  • 薄力粉はダマにならないように2回ふるい、一気に力強く混ぜること。
  • チューロスの生地が温かいうちに全量絞ること(冷めると固くなって絞れない)。
  • チューロスは12cm長さが約12本できる分量になっています。
  • 揚げる油の温度が大切、低温で長く揚げるとカリカリになってしまうので注意。
  • 口金は必ず星型や花形のもので絞ります。
    絞り袋に入れた生地はカードなどで押し出しながら空気を抜くとよい。
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